Menú a "LES TAULES DE L'ESPAI". 20/12/12

Hola a tothom! Com que això de tenir un negoci significa renovar-se o morir hem hagut d'anar-nos adaptant a les noves situacions. Ara per ara, hem aconsseguit col.locar unes tauletes que ens donen prou espai per a una vintena de comensals. Així que ara, cada migdia, podeu gaudir de les coses bones que preparem a l'Espai Gastronòmic Arenys. Amb molt d'amor i molta il.lusió!

Us proposo el menú d'avui:


Primers:
. Amanida de paté d'au
. Macarrons all"arrabiata"
. Crema de carbassa amb xips de iuca

Segons:
. Arrossejat de fideus
. Escalopins al vi dolç
. Ous estrellats amb xistorra
. Coca d'albergínia amb sobrassada

Postres:
. Flam de turró
. "Pannacotta"
. "Brownie" de xocolata
. Gelat

Amb copa de vi, refresc o aigua. 10,50€.

US ESPEREEEEMMMMM!!!

Nou TALLER DE NADAL!

Després de una setmana sense classes per motius d'agenda, tornem amb menús de Nadal. Aquesta setmana serà el dimarts donat que el dijous es festiu i força gent marxa el dimecres.

Aquest dimarts a les 19:30 farem tres aperitius molt senzills per fer aquest Nadal, qualsevol dia que volguem quedar molt i molt bé. Un segon fort i un postre senzill.

D'aperitius farem:

· Crumble amb foie al natural, sal de l'himalaia i melmelada de ceba.

· Bunyols de tomàquet sec amb oli d'arbequines i pernil ibèric

· Daus de salmó fumat marinat amb crema d'albergínia escalivada

De segon:

Filet de ibèric farcit al forn amb patata rostï

I de postre:

Sable de xocolata

Recordeu que després ens ho menjarem tots plegats aquí. Que si voleu que la vostra parella o algun amic/ga us acompanyi, tindrà descompte. Aquesta setmana la classe menú valdrà 25€ donada la varietat.

A més volem comentar-vos que enguany tenim plats preparats per encàrrec per aquestes festes. Si voleu quedar bé i voleu que us ajudem desde l'Espai Gastronòmic, us adjuntem un llistat de plats i menús que us podem preparar. Per altres plats, només cal que consulteu. 

Us esperem i recordeu que cal reservar places per les classes.

Al Taller de Nens també arriba el Nadal!

Hola a tots!

Demà dissabte, al Taller de Nens, farem galetes de Nadal. A més les decoraran ells mateixos!!! Els nosters creatius al poder!!! Ja veureu com en faran de filigranes!!!!

Fins aviat!!

Comencem els cursos de Nadal

Hola a tothom!! 

Semblava que no però ja s'acosta!!! El Nadal s'aproxima i hem de començar a preparar-nos!!

Així doncs aquest proper dimarts 13, farem un menú de nit de Nadal. Aprendrem a fer una bona escudella amb una particularitat: els galets els farem farcits de galantina d’au. Un cop cuits ens quedaran molt ben farcits i donaran molt de gust al brou. De segon plat, aprendrem a desossar un pollastre o capó o gall d’indi per farcir-lo i rostir-lo al forn. Aprendrem a fer-lo perquè ens mantingui la forma i la sorpresa la donem al tallar-lo. Per postres farem un tronc de Nadal ben bo.

I pel que fa a la classe de dimecres 14, farem uns canelons de confit d’ànec amb foie i ceps per tal de mantenir la tradició dels canelons però buscar nous sabors. De segon plat farem una vedella farcida en crosta que sempre fa festa. Els postres els farem suaus però molt bons, una mousse de castanyes amb xocolata.

Què us sembla?????

Fins aviat!! 

Aquesta setmana PANELLETS!!

Hola a tots!

Com ja sabeu, s'acosta la Castanyada i com que nosaltres som més d'aquí que d'allà i ens agrada mantenir les tradicions, els cursos d'aquesta setmana els centrarem, com no, en els PANELLETS. 

Tenim pensat fer dimarts a les 19:00 i dimecres a les 19:30. Els farem i ens endurem una safata per tastar-los. El preu serà de 25€ i cal reservar plaça i fer paga i senyal, directament a l'Espai o als comptes habituals, ja sabeu.

A més, a partir de novembre, volem fer tres monogràfics al voltant del vi. Farem una classe a les 19:00 dels dijous, 8, 15 i 22 on farem un menú de festa. Un cop acabat el menú, ens asseurem a catar-lo, tot maridant amb diferents vins. Un dijous blancs, un dijous negres i el darrer caves i escumosos. Aquesta classe tindrà un cost de 40€ per els que facin classe i sopar, i si algú porta un acompanyant al sopar, aquest/a pagarà 30€.

 

Si teniu qualsevol dubte o proposta ja ho sabeu: info@espaigastronomicarenys.cat

Fins aviat!!

Nous cursos per la setmana del 15 i altres activitats del Calamarenys'12

Bon dia a tothom,

Avui tenim força novetats per comunicar-vos. Primer de tot, avui i sento el retard, farem classe de CUINA BÀSICA. Farem pastís de truites per aprendre a fer bé les truites i farem pollastre farcit. Aprendrem a desossar, farcir, cosir i rostir el pollastre. Serà a les 19:30 i com sempre costarà 20€. Durarà al voltant de dues hores.

Demà dimecres farem classe de cuina avançada. Farem patates emmascarades i estofat de vedella amb bolets. El cost es de 25 €, començarà a les 20 h i durarà dues hores aproximadament.

Pel que fa a les classes de nens, aquest dissabte començarem a les 10:30 i acabarem a les 12:00. Aquest cap de setmana tenim la Fira del Calamarenys a la Plaça de l'Església i farem una classe per adults a les 12:00. Com que no em vull oblidar dels alumnes més petits, començarem mitja hora abans i els podreu recollir a la parada de peix que organitzem a la Fira.

Comentar-vos que durant la Fira, divendres tarda-nit, dissabte i diumenge, podreu comprar tapes de peix o peix fresc per menjar en el moment a la parada que hem muntat entre els peixaters del Mercat Municipal i Espai Gastronòmic Arenys. Tindrem peix fresc i a demanda el podem fer a la graella, fregit o al vapor i menjar-ho a les taules que hi hauran per seure.

També tingueu en compte que a partir de les 18 hores es poden portar a la mateixa parada tapes o plats amb calamar o peix d'Arenys de Mar per entrar al concurs de tapes i plats de peix i calamar. A les 19:00h els degustaran els membres del jurat i les deliberacions seran a l'acabar.

Us heu d'apuntar a l'Espai o a la Oficina de Turisme.

Avui, tret de sortida del Calamarenys d'enguany

Hola a tothom!

Aquest vespre es dóna el tret de sortida al Calamarenys'12. A les 19h es fa la presentació oficial de les Jornades del Calamar i del peix d'Arenys de Mar 2012. Nosaltres, l'Espai Gastronòmic Arenys, col.laborem, com no, en tot el possible. Aques anys ens han encarregat el sopar que es fa aquest vespre al Calisay per donar la benvinguda a aquestes Jornades. També estem preparant un Taller de Cuina del Calamar i del peix, que es durà a terme demà al Mercat Municipal d'Arenys. És un taller gratuït i obert a tothom!!

A més durant tot el mes estem inclosos en un grup de restaurants d'aArenys a través dels quals es planteja la Ruta de la Tapa. Cadascun fa una tapa on intervé el calamar d'ingredient estrella. Juntament amb una beguda i al preu de 3€ conformen la Tapa de la Ruta del Calamar d'enguany. Al final de mes, quan s'acabin les Jornades, es comptarà el nombre de vots que tingui cada tapa per saber quina ha sigut la més exitosa. Passeu-vos-hi quan volgueu!!!!!

Fins aviat i bon Calamarenys'12!!!!

Avui, CUINA AVANÇADA.

Hola a tothom!

Continuem amb els cursos i avui, que és dimecres, toca CUINA AVANÇADA. Aquest vespre l'Enric ens ensenyarà a fer uns canelons de brandada de bacallà i una cua de bou farcida de bolets. Ara que començarem la temporada boletaire esperem poder caçar-ne forces per poder fer la quantitat de plats tant bons i variats que ens presenta la nostra gastronomia.

Ja sabeu, avui a les 20:00, a l'Espai Gastronòmic Arenys. El preu és de 25€ i la durada és de dos hores aproximadament. Ah! i ja sabeu que després tot el que fem ho tastem in situ!!!!

Fins llavors!!!

Nova distribució de cursos a l'Espai

Comencem de nou. Iniciem un nou any lectiu i, a més, iniciem una nova manera de fer cursos. Aquesta vegada hem decidit modificar una mica el timing. Els cursos els farem a setmanes alternes. Això significa que els farem cada 15 dies. D'aquesta manera a tothom ens quedarà més temps per fer altres activitats.

Aquest dissabte 22, a les 11 del matí, Classe Inaugural de Cuina per als nens. Recordeu, de 6 anys en endavant. El preu és de 10 € per classe (també fem packs-familiars si venen amb germans ;-)). Estem negociant amb l'Ajuntament poder fer algunes classes per als nens a partir de 10 anys a la cuina del Mercat Municipal alguns dissabtes. Ja us informarem puntualment. De moment recordeu que les classes les fem a la Riera Bisbe Pol, 88 i que és bo reservar plaça via mail o al tel. 629765486.

Iniciarem aquesta nova fornada d'adults el dilluns 24, amb Pastisseria Bàsica. Aquest dia farem tatins de tot tipus: amb préssecs, mango, pera... Començarem a les 19:00h (a no ser que el grup decideixi altre horari) i el preu és de 20€ per sessió. Ja sabeu que si concreteu més sessions (mínim 4) us ajustarem el preu.

Dimarts 25 farem Cuina Bàsica a les 19:30h i el preu serà de 20€. Properament us informarem de les receptes que tenim pensat fer i dimecres 26 continuarem amb la  Cuina Avançada. Serà a les 20:00h i el preu és de 25€ (igualment us anirem informant del temari).

Després d'això i com a novetats, dir-vos que la classe de cuina xpress dels dimarts migdia desapareix de moment i que els monogràfics, temporalment els passarem als dijous.

Ja sabeu, per més informació no dubteu en trucar-nos o enviar-nos un mail i procurarem aclarir tots els dubtes.

 

Ens trobem a l'Espai!!! Fins aviat!!!!

El "Xef a casa", ara al Vimeo

Hola a tots,

Us passo la nova adressa del video del Xef a casa, una de les ofertes que proposa l'Espai Gastronòmic Arenys, amb l'Enric com a responsable principal. El video ens l'ha fet el nostre amic Xavi Montanyà, d'Inquiets. A veure si us agrada!!

Fins aviat!!

Canvi d'estació, canvi d'horaris!

Hola a tothom!

Com és evident tot ha començat a rotllar de nou. S'inicia el curs escolar, comença la fresca i nosaltres canviem d'horaris. Ara, La Terrassa de l'Espai obre dijous, divendres i dissabtes, a la nit. Us esperem igualment amb nous tastets i moltes ganes!!! Fins aviat!!!

La Terrassa de l'Espai, a blocs amics.

Hola a tots,


Avui us passo un enllaç d'un bloc amic: Horts de Llavaneres-Sant Andreu. Són una gent que promou el cultiu ecològic, sa i natural. Ens van venir a veure a l'Espai Gastronòmic i els va agradar l'experiència. I nosaltres els estem molt agraïts per la ressenya que ens han fet i volíem correspondre'ls ocnvidant-vos a visitar el seu blog i les seves idees. Angel, sigueu benvinguts!! Esperem tornar a veure-us ben aviat!!!

Dimarts, 31: monogràfic de CUINA D'ESTIU

Hola a tothom,

dimarts que vé farem un nou monogràfic: el de CUINA D'ESTIU. Farem plats molt senzills d'elaborar però molt agrïts. Fresquets, fresquets!!!
Volem fer:

- Pastís d'espàrrecs blancs amb salmó fumat

- salmorejo cordovès amb gambetes d'Arenys

- pastís fred de salmó i cranc

- gaspaxo de tomàquet i síndria.

 

Què us sembla? Quin us vé més de gust? Us esperem!!!

 

 

Proper monogràfic: CUINA VEGETARIANA!!

Atenció al personal:

DIMARTS 17, prepareu-vos pel MONOGRÀFIC de CUINA VEGETARIANA. Us ensenyarem a fer SEITAN a casa, amb més d'un parell d'aplicacions per fer-lo gustós i atractiu. També farem HAMBURGUESES VEGETALS i... alguna coseta més ;-). Esteu a punt?? Us esperem a les 19h a l'Espai!!!!

Imatge de: http://cocinaricasanayvegana.blogspot.com.es/

Inaugurem "La Terrassa de l'Espai"!!!

Hola a tothom!

Per fi hem acabat les obres. S'han endarrerit una mica, com ja és normal en quan et poses a tocar coses que requereixen la mà dels paletes (amb molt de carinyuuu ;-)) ... Tot i així, hem pogut inaugurar la Terrassa de l'Espai just per la Festa Major!!! Vam començar divendres i vam tenir molt bona acollida. I tant dissabte com diumenge ha estat molt i molt intens.

Us explico una mica què hi farem. La nostra intenció és desenvolupar un espai de tapes especial. Són tapes molt meditades i cuidades al màxim detall, com per exemple: farcell d'espinacs a la catalana amb formatge de cabra, tartar de tomàquet de Montserrat amb ventresca de tonyina i olivada, foie amb ametlles caramelitzades, rodó de salmó a les tres pebres... Volem que la gent disfruti assaborint-les tant com nosaltres fent-les. A més, hi ha una acurada selecció de vins i també hem apostat per les cerveses artesanes, de les que estem especialment satisfets.

I si en voleu saber més, hauréu de venir a veure'ns!! Us esperem! Fins aviat!! Us deixo un afoto d'ahir, quan els Castellers de Mataró s'enfilaven davant els nostres morros, en una exhibició de valentia!! :-))))

Bona Festa Major! HONOR I GLÒRIA A SANT ZENON!!!

"Parada tècnica"

Hola a tothom,

com alguns ja sabeu, l'Espai Gastronòmic Arenys ha hagut de fer una "parada tècnica" per realitzar algunes millores pendents. Esperem enllestir ràpid i estar cuinant el més aviat possible!! Fins d'aquí no-res!!!

Cursos de la setmana del 29 de maig al 2 de juny

I aquesta setmana fem:
- Dimarts, a CuinaXpress: musclos a la marinera i amanida americana

- També el dimarts, però a Cuina Bàsica: salmorejo cordobés i "focaccia" de pesto, per aprendre a fer masses de pizzes i demés

- Dimecres, a Cuina Avançada: aprendrem a fer salsa espanyola, fonamental per fer salses de carn. També pastís de carbassó amb coulis de tomàquet i un maigret d'ànec amb fruits vermells

- Dijous farem la classe de pastisseria que no hem fet dilluns (per ser festiu): farem "ApfelStruddel" o strudel de poma

- Divendres: estem preparant un monogràfic d'ARROSSOS: arrosejat de pescadors, rissotto a la parmesana i farem l'arròs de bacallà i espinacs que vam comentar a la radio

- Dissabte, amb els nens: farem Flam d'ou i galetes de Nutella i avellanes

- I Dissabte a la tarda, farem una classe d'utilització de Thermomix per qui ja la té. La classe ÉS GRATUÏTA. L'únic detall és que qui vingui a la classe ha de portar algun amic que no tingui la THX i estigui interessat en adquirir-la. Fàcil, no? ;-)

Us apunteu a tots?? Per nosaltres, perfecte!!! Us esperem a l'Espai Gastronòmic Arenys!!!

Cursos per a la setmana del 14 de maig i altres activitats indianes

Hola a tothom!

Aquesta setmana també és molt intensa i entrem al l'equador del Mes dels Indians. Fem una repassada de tot plegat.

 

Dilluns 14: volem aprendre a fer trufes de xocolata i pannacotta amb maduixes, dos plats dolços molt melosos i que sempre fan quedar bé.

Dimarts 15: A la cuina Xpres, aprendrem a fer espaguetis a la carbonara i unes broquetes de pollastre i bolets ben senzilles.

                  A la cuina bàsica, farem vichysoisse per prendre fresqueta que ja comença a fer més calor i llom a la sal amb salses variades.

Dimecres 16: A la cuina avançada prepararem una arròs de bacallà i espinacs i un costellam de xai al forn amb herbes.

Dissabte 19: A la classe de cada setmana amb els nens, els ensenyarem a fer pa i croissants. Marededéusenyor!!

Programació Indiana: Pel que fa a la programació Indiana, el divendres i el dissabte de 21:00 a 02:00, hi haurà a les Feixes del Xifrè la Nit Indiana. En aquestes feixes hi haurà resturants que oferiran platets. 

En el cas de l'Espai, traslladem l'escola a les feixes. Prepararem cada dia, patacones  de plátano macho, Picadillo havanero, Congrí (arròs amb fesols) i Rom cremat. Farem una classe per tots aquells que volgueu venir que en aquest cas tindrà un preu de 10€, i posarem els plats per tast. Tindrem begudes i música cubana.

A part, dissabte 19 a les 18 hores, hi ha concurs de pastissos de xocolata a la sala polivalent del Calisay. Les persones interessades cal que ens vingueu a veure a les tardes a l'Espai o enviar-nos un mail amb el nom, cognoms, telèfon de contacte, mail, i nom del pastís a info@espaigastronomicarenys.cat. A les 18 hores del mateix dissabte cal entregar-lo a la sala polivalent del Calisay. Allí es recollirà, es posarà un número al pastís per mantenir la confidencialitat i un cop rebuts tots, el jurat passarà a fer el tast i prendre la decisió de qui és el guanyador. Hi han diferents premis força interessants. No us ho perdeu!!

Cursos per la setmana del 7 de maig i altres activitats.

Hola a tots!

Us passem els cursos que tenim preparats per aquesta setmana. A veure què us semblen!

Dilluns 7 (20h): Classe de pastisseria. Farem un pastís de llimona suau. Una mousse àcida, ideal per els dies d'estiu, que volem que s'acostin ja! Busquem unes postres fresques i sanes.

Dimarts 8: Cuina Xpres (15:15h): Aprendrem a fer uns raviolis a la crema i unes escalopes Cordon Bleu.

Cuina bàsica (17:30h)(20:00h): Farem una amanida d'arròs i un fricandó de vedella molt fàcil i gustós. 

Dimecres 9 (20h): Cuina avançada: Amanida de formatge de cabra i pedrers confitats. Aprendrem a gratinar el formatge de cabra i a confitar pedrers. De segon farem una lasanya de bacallà amb pasta Wan-ton, una pasta d'origen xinès molt fina.

Divendres 11: Monogràfic (20h): Voleu aprendre a aprofitar el pa sec? Aprendrem a fer tres postres amb el pa que ens sobra a casa. Tres postres molt fàcils i senzills.

Dissabte 12 (11h): Classe amb els nens. Farem els nuggets de pollastre que encara no hem pogut fer.

El dissabte al vespre no farem monogràfic tal i com teniem pensat però és que tenim dos activitats molt atractives programades per aquest dia. A les 17:00 al Mercat Municipal, farem un taller de xocolata per nens en la que explicarem d'on ve, com s'elabora i que en podem fer. Aprendrem a fer un pastís de xocolata. I a les 22:00 Rom cremat i havaneres al Xifré. Farem rom cremat per tothom tot gaudint d'havaneres cubanes.

 

Ja heu triat el que voleu fer?? Us esperem!!!

El mes de maig, Mes dels Indians

Hola a tots!

Hem començat el mes de maig i, a Arenys, s'ha donat tret de sortida al Mes dels Indians. Aquesta és una nova iniciativa proposada per Turisme de l'Ajuntament d'Arenys (trobareu més info aquí i aquí). La qüestió és fomentar les activitats del nostre poble i que la gent s'impliqui, ja siguin empreses o particulars. Hi ha diferents activitats durant tot el mes: cates de xocolata, les Nits Blanques, Nits dels Indians, amb habaneres i representacions teatrals, ... Tot allò que pugui estar relacionat amb l'època de quan van anar a fer les Amèriques. 

L'Espai Gastronòmic Arenys col.laborem en diferents actes com per exemple al Taller de combinats de rom que es farà aquest dissabte 5, a les 20h, a la Discoteca Johnny's. També col.laborem amb la Xocolatada popular, amb la Nit dels Indians (farem un taller de menjars indians!),... Serà un mes intens!!!!

 Us esperem a tots!!!!!

Cursos per a la setmana del 23 d'abril.

I aquesta setmana, mooooolt intensa, farem....:

Dilluns, PASTISSERIA (20h): MOUSSE DE TRES XOCOLATES, especial pels xoco-addictes!

ATENCIÓ: Per motius d'agenda hem de modificar dos classes del dimarts: el de CUINA-X-PRESS i el de CUINA BÀSICA (torn de 17:30h). Per tant la cosa queda així:

Dimarts, CUINA BÀSICA (torn 20h): PASTÍS DE VERDURES i FILET RUS AMB SALSA ROQUEFORT.

Dimecres (ATENCIÓ ALS CANVIS): CUINA-X-PRESS (15:15h): parlarem dels peixos a la planxa i farem una AMANIDA DE LLENTIES PARDINES.

Dimecres també recuperarem la classe de CUINA BÀSICA del dimarts (torn 17:30h) amb el pastís de verdures i filet rus amb salsa roquefort.

A la classe de CUINA AVANÇADA (20h) farem XATÓ i aprendrem trucs per dessalar correctament el bacallà. També farem un RODÓ DE POLLASTRE ROSTIT.

Aquesta setmana ni divendres ni dissabte no podrem fer monogràfics degut a la intensa activitat de les JORNADES DE PUNTAIRES del cap de setmana!!!!! Us esperem a tots!!!

ATENCIÓ, CANVI D'HORARI, dissabte, al TALLER DE NENS, passa a les 10h fins les 12h!!!! Farem quelcom especial: demanarem que també vinguin els progenitors -sense recàrreg, no patiu! :-) - La Sònia ens prepara un taller amb Thermomix (sabíeu que hi ha una Thermomix per petits?? És una passada!!!). Farem NUGGETS DE POLLASTRE, BATUTS DE FRUITA, GELAT i altres sorpreses!!!!

Disculpeu tots aquest canvis però ens hem d'anar adaptant a les noves demandes!!!! Gràcies i, ja sabeu, per més INFO: info@espaigastronomicarenys.cat

FINS AVIAT!!

Canvi de romb

Hola a tothom!

Bé, no sé si en algun moment havia explicat la intenció professional que teníem l'Enric i jo. El meu home sempre havia volgut tenir negoci propi però fins ara no havia pogut ser. Per fi ho hem aconsseguit i es diu ESPAI GASTRONÒMIC ARENYS. L'Espai gastronòmic és una escola de cuina, bé, és l'escola de cuina! Ens ha costat Déu i ajuda, com diuen els Manel, ja que per aconsseguir ser on som hem hagut de voltar per tres locals diferents. Però finalment ens hem col.locat en un local ideal, al rovell de l'ou d'Arenys, al costat del Mercat Municipal. Han sigut uns mesos ben durs però, finalment, el 18 de febrer hem inaugurat!
L'acolllida ha estat molt bona i la gent respon força bé, per ser els temps que corren on la restricció i l'austeritat és el que impera. A l'Espai Gastronòmic fem molts cursos, per tots els nivells i per totes les edats (en una altre entrada us penjaré el llistat de cursos que oferim!). Us deixo un link del Facebook on anem penjant les cosetes que fem fins que no tinguem la web acabada (que ja està a punt, a punt!)

http://www.facebook.com/espaigastronomicarenys

Així que ja ho sabeu! Iniciem un nou projecte, un nou somni! Esperem que ens acompanyeu, d'acord? Ens trobem a l'Espai Gastronòmic Arenys!!!! Benvinguts!!

PD: Ah! Us deixo també aquest link de la música que s'ha convertit en el nostre esperit. Disfruteu de Sopa de Cabra i "Els teus somnis"!