Pa blanc bàsic

Hola a tots!

Aquesta recepta de pa em va caure a les mans de part del blog de Sin salir de mi cocina. Simplement, espectacular. Senzilla de fer. Ràpida. I molt, molt resultona. Pels qui ens agrada el pa i comencem en l'art de fer-ho, doncs és una recepta genial!!






Preparem:

· 320 ml. d'aigua. També es pot fer servir llet, queda més melós.
· 2 cullarades de matega. Jo vaig fer servir margarina, que també funciona.
· Una cullaradeta i mitja de sal.
· 2 cullarades de sucre
· 600 grms de farina. Jo vaig fer servir farina de força i queda molt bé. Hauré de provar amb farina normal, a veure què passa... En principi, en aquest cas, funciona igual.
· 1 paquet de llevat sec de forner (haig de recononéixer que el llevat fresc no el tinc per la ma, encara... ;))


Com bé diu la Beatriz, és tant senzill de fer!! Poses tots els ingredients per aquest ordre a la panificadora -sempre de líquids a sòlids, i que el llevat no toqui els líquids-. Jo tinc la del Lidl i programo el programa 2, que és "esponjós". Prems el botó de marxa i...apa, llestos. Després de gairebé tres hores surt quelcom impresionant. La Beatriz li treu les barilles un cop està la massa feta i llevada. Jo no em vaig atrevir i després les vaig treure amb el ganxo. Tampoc passa res, només queda una mica de cràter dins del pa. Anirem perfeccionant la tècnica!

Coques d'escalivada, anxoves i formatge brique i camembert

Aquesta és una recepta senzilla i molt vistosa. Els nanos també us poden ajudar, tret de la part de ganivets i la del forn.

Ingredients:

· Pebrots per escalibar, dels carnosos
· Albergínies
· Cebes
· Alls
· Anxoves (no cal que siguin de l'Escala, ja que van totes picadetes, amb unes del Condis n'hi ha suficient)
· Llesques de pa
· Formatge, en aquest cas camembert i brique
· Oli


Per fer-les:

· Escaliveu els verdures. Podeu fer-ho al forn o al foc. El gust és un xic diferent, i del tot si es fa a la brasa, però clar... no sempre se'n pot disposar!


· Peleu-les i piqueu-les al gust. Personalment m'agraden petites. Barregeu-hi una dent d'all, o dos si us agrada més picant. També les anxoves.
· Afegiu l'oli, generosament. Un oli que no sigui excessivament fort però que sigui "del bo". Barregeu tot i deixeu macerar una mica mentres s'escalfa el forn i prepareu les llesques de pa.










· Talleu unes llesques de pa, prou ample per que aguanti el pes de l'escalivada. En aquest cas, és un pa blanc, fet a casa, amb panificadora. Penjaré l'entrada pròximament ;).














· Disposeu la barreja sobre les llesques. Sigueu generosos. No hi ha res pitjor que una torrada on només s'ensuma el farciment.















· Talleu el formatge i col.loqueu-lo sobre l'escalivada. Com que són formatges cremosos podeu espaiar els talls ja que es fonen fàcilment. El brique és més estret però un xic més fort de gust que el camembert (us recomano menjar-vos primer la coca de camembert...:))













· Tingueu el forn escalfat. Només cal fondre el formatge i torrar un pèl el pa, per tant si està ben fort es farà de seguida. I llestos!!











Bon profit!!!!

Pacchieri de llebre a la Royal

Com veieu, fa moooolt de temps de la darrera entrada. Han passat moltes coses des de llavors. Però una d'elles és que ens hem decidit a continuar amb el blog. Potser no ho fem d'una manera gaire constant però, si més no ho intentarem.
Aquest cap de setmana també hem volgut fer un homenatge a Santi Santamariai i la seva dissortada desaparició. Hem fet aquests pacchieri, que són com uns canelons més curtets, ja rígids, i que es cuinen molt bé. Són farcits de llebre, macerada amb vi negre i una bresa. Però això millor us ho explicarà el xef, que jo només sóc la que fa la foto ;-)
Anirem penjant més receptes i així tots ens posarem les piles.
Fins aviat!